Вы здесь

Осётр холодного копчения

Осётр холодного копченияОсётр холодного копчения
Осётр холодного копченияОсётр холодного копчения
Состав:

рыба осётр, соль

Пищевая ценность на 100г:

белки - 21 г

жиры - 10 г

энергетическая ценность - 174 кКал

Условия хранения:

от - 2° С до - 8° С

3 месяца с даты изготовления

Заказать

Осётр – ценная промысловая рыба, испокон веков считавшаяся на Руси царским блюдом. Сегодня осётр также можно назвать царь-рыбой среди промысловых видов. Вылов осетра в естественных водоемах практически повсеместно запрещен. Большинство осетровых видов рыб занесены в Красную книгу. Поэтому мы можем побаловать себя только осетринкой, искусственно выращенной на рыбных фермах. С другой стороны, это гарантирует качество мяса. Осетры содержатся в экологически чистых водоемах. За рационом их питания осуществляется строгий контроль. Осётр холодного копчения по цене 2,5 тыс. руб. - это норма. Такой продукт не может быть дешевым.

Жирность осетра средняя. Уникальность осетринного мяса заключается в сбалансированном сочетании калорий: на 100 г живого продукта приходится 90 кКал. Еще одна особенность осетрины, за что ее так любят в кулинарии, это практически отсутствие костей, всего 14 %. Остальное скелет, образованный хрящевой тканью, после термической обработки вполне съедобен. Химический состав мяса включает много витаминов, микро- и макроэлементов, а также полезных аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Коптят осетра, как холодным, так и горячим способом. Осётр холодного копчения, купить которого можно в Фирме «Северная рыбка», изготавливается по традиционным рецептам. Для копчения используется только натуральный древесный дым дуба, березы, ольхи. Он не только придает продукту уникальные вкусовые качества, но и обладает антисептическим действием. По технологии холодного копчения температура дыма составляет строго + 40° С. Процесс занимает пять суток. По готовности рыба упаковывается в вакуум, который увеличивает срок годности продукта до 90 суток.

Экологически чистые пруды рыбной фермы, проверенные рецепты копчения осетра, а также небольшие секреты приготовления царь-рыбы от наших специалистов, позволяют нам производить товар высшего качества. Осётра холодного копчения купить в Москве и области по привлекательной цене, да ещё и с гарантией качества (так как мы сами разводим и коптим эту рыбу) можно у нас.

Кстати, рекомендуем ознакомиться с нашими осётром горячего копчения и икрой осетра.