Вы здесь

Осётр мороженый

Осётр мороженыйОсётр мороженый
Осётр мороженыйОсётр мороженый
Состав:

осётр мороженный

Пищевая ценность на 100г:

белки - 21 г

жиры - 10 г

энергетическая ценность - 174 кКал

Условия хранения:

при - 18° С

7 месяцев с даты производства

Заказать

Благородный осётр  – одна из самых древних видов рыб на нашей планете. Отличается изысканным вкусом мяса, которое помимо гастрономических достоинств ценится за пользу витаминов, микро- и макроэлементов и аминокислот щедро в нем содержащихся. Жирность осетра средняя. Уникальность осетринного мяса заключается в сбалансированном сочетание калорий: на 100 г живого продукта приходится 90 кКал.

Мясо осетра белое и прекрасно подходит для различных блюд и способ приготовления. Его жарят, запекают в духовке и на гриле, делают заливное и супы, коптят и фаршируют. Все зависит от кулинарных талантов повара. В осетре практически отсутствуют кости (14 % от общего объема). Скелет рыбы состоит из хрящевой ткани, который после тепловой обработки также можно есть.

Осётр - рыба дорогая. Это объясняется тем, что промысел осетра в естественных водоемах запрещён, так как большинство осетровых пород занесено в Красную книгу. Поэтому товар, поступающий на прилавки, это результат разведения осетра на рыбных фермах.

Покупать осетра рекомендуется живого или быстро охлаждённого, максимум за 3 дня до приготовления. Так рыба не потеряет свои ценные вкусовые качества. Если приходится покупать замороженную рыбу, то обратите внимание на следующие признаки. Тушка целая, без повреждения кожи. Не должно быть «снега» и ледяных наростов. Часто замороженный осётр продается в ледяной глазури. В этом случае лед должен быть, как тонкая прозрачная пленка, без мусора и кровяных капель, равномерно обволакивающая тушку.   

Осётр мороженный имеется в ассортименте Фирмы «Северная рыбка». Большой опыт выращивания и заготовки рыбы гарантирует качество продукции. Заморозка осетра осуществляется в соответствии с нормами и правилами заморозки рыбной продукции. Целостность тканей обеспечивается быстрой заморозкой. При таком способе температура понижается до -10° С, что резко останавливает жизненный процессы в самой рыбе и микроорганизмов, которые в ней могут находиться, затормаживаются процессы окисления жиров.

Поставляемая "Северной рыбкой" рыба вылавливается только по достижению ей массы 3-3,5 кг. Именно к этому моменту осетр успевает нагулять полезный жир, объем мяса и приобретает максимальную пользу.